ABONNEZ VOUS A NOTRE NEWSLETTERVous pensez que vos toilettes sont la chose la plus polluée de la maison ? Si c’est le cas, réfléchissez-y à nouveau. Selon un expert britannique en matière de sécurité alimentaire, votre cuisine est beaucoup plus sale: la planche à découper. Vous l’avez bien lu, cet ustensile de cuisine innocent est plus pollué qu’une toilette domestique. Dans une interview accordée aux médias britanniques, Lisa Ackerley, l' »ingénieur en hygiène », a révélé que notre planche à découper avait 200 fois plus de bactéries que nos toilettes.
« Les planches à découper sont une source dangereuse de contamination croisée. (Passage des bactéries d’un produit alimentaire à un autre) si elles ne sont pas nettoyées correctement, conservées correctement ou remplacées par l’usure due à une utilisation prolongée « , a expliqué Ackerley.
Vous ne serez pas surpris d’apprendre qu’en Grande-Bretagne, à l’instar d’Israël, les gens restent avec la même planche pendant des années. En fait, un sur neuf a admis ne pas avoir changé la planche à découper et un sur cinq ne l’a changé qu’une fois tous les cinq ans.
Pour ceux qui s’interrogent, il n’est pas si simple de se débarrasser des germes qui s’y accumulent, en particulier lors de la découpe de viande crue. Des enquêtes précédentes ont montré que de nombreuses bactéries, y compris E. coli, ont survécu pendant des semaines sur des planches à découper, même à l’intérieur du réfrigérateur. Incidemment, ces rayures sur la planche sont un sol fertile pour les bactéries, qui sont placées sur des morceaux d’aliments microscopiques.
Généralement, cette situation est due au fait que les personnes lavent la planche avec du savon et de l’eau chaude au lieu de les mettre au lave-vaisselle. Le problème avec cette méthode de nettoyage est qu’elle élimine seulement certaines bactéries et ne les tue pas. La recommandation d’Ackerley, pour ceux qui insistent pour ne pas mettre la planche au lave-vaisselle, est de la vaporiser avec un spray désinfectant sans danger pour les aliments.
Une autre façon d’éviter les maladies ou la contamination croisée consiste à utiliser une planche distincte pour la viande crue et les autres légumes et produits coupés sur une autre planche. Quoi que vous fassiez, ne coupez jamais aucun produit alimentaire sur le plan de travail de votre cuisine, cela contaminerait simplement toute la surface et transférerait ainsi des bactéries d’un produit à un autre.
