En 2020, toute l’eau potable proviendra du dessalement en Israël, ce fut l’une des grandes révélations du coordinateur des relations internationales du Service météorologique israélien (IMS), selon le coordinateur, «60% du territoire d’Israël est une zone désertique, et sa surface dépend fortement de l’irrigation. Bien que nous soyons un petit pays, nous avons huit zones topographiques et climatiques complexes », a-t-il déclaré.

La consommation actuelle de ressources en eau est passée de six litres par habitant et par jour à 140. Notre eau provient de trois sources:

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  • La pluie
  • La mer de Galilée 
  • Trois aquifères

Toutes ces sources sont sujettes à des difficultés, les précipitations diminuent et les aquifères souffrent de contamination par les engrais », a-t-il déclaré. Outre le dessalement, d’autres mesures sont également prises, par exemple, 70% de l’eau utilisée dans les villes est réutilisée.

Les méthodes

L’agriculture du pays doit nourrir huit millions de personnes et cela grâce à la haute technologie, qui permet à un minimum d’eau et à un petit territoire, en plus de répondre à la demande nationale, de rivaliser avec l’Europe .

Il est important de noter qu’en Israël, « seulement 3% de la population travaille à la campagne »; outre que «pour des raisons religieuses», tous les sept ans, l’agriculteur doit quitter la terre pour la renouveler. Tout le monde ne suit pas ce précepte, mais certains consommateurs orthodoxes n’achètent qu’aux agriculteurs qui le respectent.

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