Pour Tu B’Shvat : La recette de pâtisserie marocaine sucrée enrobée de miel et fourrée d’amandes

Plusieurs étapes sont impliquées dans la fabrication de cette brique aux amandes. La première consiste à réaliser une pâte à tartiner aux amandes maison parfumée à la cannelle et à l’eau de fleur d’oranger. La pate est ensuite façonnée en boules.

Ingrédients:

Un paquet de pâte phyllo/feuilles de cigare
2 tasses d’amandes moulues (farine d’amande)
200 grammes de dattes hachées
une tasse de noix finement hachées
une demi-tasse de pistaches moulues une
cuillère à soupe de silan (miel de datte).

Sirop:

Une demi-tasse de sucre, une demi-tasse d’eau, 2 cuillères à café de jus de citron frais.

Comment préparer le sirop : Porter à ébullition tous les ingrédients en remuant et réserver.

Mode de préparation : broyer les amandes avec la pâte à tartiner aux dattes, la cuillère de silan, les noix royales, les pistaches – et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Ouvrez les feuilles de cigare, placez une boule du mélange et pliez et collez les bords avec de la farine et de l’eau ou avec le sirop préparé.

Faites frire la pâte dans l’huile profonde et trempez-la dans le sirop et placez-la sur une assiette de service.

Pour la décoration : noix de coco, ou cannelle sur le dessus.

Avec l’aimable autorisation de Lee Shanhav, expert du Maroc, propriétaire de MOROCOO DYALEE boutique voyages au Maroc

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