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Le ministère israélien de l’Agriculture a publié des données sur la consommation de produits alimentaires populaires avant Rosh Hashanah.

Selon le ministère de l’Agriculture, l’Israélien moyen consomme environ 21 kg de poisson par an, soit environ 1,8 kg de poisson par mois, dont environ 30% de poisson frais. Cependant, pendant la semaine de magasinage qui a précédé Rosh Hashanah, les ventes de poisson ont augmenté d’environ 78%.

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Le leader des ventes de poisson frais est le tilapia, qui représente environ 36% des ventes totales de poisson du pays. Il est suivi par: le saumon – environ 29%, la carpe et le bar – environ 4,5% chacun, suivis de la perche du Nil et de la carpe argentée – 4% chacun du poisson total vendu pendant la semaine précédant les vacances.

Les données montrent également qu’environ 194000 tonnes de poisson ont été consommées en Israël en 2019, la plupart des poissons consommés en Israël étant importés (environ 90%). Environ 176 000 tonnes de poisson congelé sont importées et seulement 18 000 tonnes environ sont produites localement.

Le ministère de l’Agriculture a précisé que la production halieutique locale est divisée en trois sources: les fermes piscicoles – environ 13 400 tonnes, la pisciculture et la culture sur des plantations marines spécialement créées – environ 3500 tonnes et la pêche en Méditerranée et en mer de Galilée – environ mille tonnes.

Le prix moyen du saumon frais importé l’année dernière était de 73,61 shekels par kg, de la carpe israélienne fraîche de 44,16 shekels par kg, du bar (israélien et importé) de 49,13 shekels par kg et de la carpe argentée israélienne fraîche 35,61 shekels par kg. Le prix moyen du tilapia israélien frais était de 35,04 shekels par kg.

Les chiffres du ministère de l’Agriculture montrent également que l’Israélien moyen consomme environ 18,1 kg de bœuf (frais et congelé) par an. L’année dernière, les Israéliens ont consommé environ 164 000 tonnes de bœuf, dont environ 14% seulement en provenance d’Israël, les 86% restants étant importés. La semaine de magasinage pré-vacances qui a précédé Rosh Hashanah a également vu une forte augmentation des ventes de viande d’environ 100% par rapport à la quantité de viande vendue dans les mois restants.

Selon l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE), Israël occupe le quatrième rang mondial en termes de consommation de viande bovine par habitant. L’Argentine occupe la première place avec une moyenne de 38 kg par habitant, les États-Unis avec 26,3 kg par habitant et le Brésil avec 25,1 kg par habitant.

La consommation de viande de poulet en Israël est la plus élevée au monde avec environ 64 kg par habitant et par an, tandis que la consommation dans les pays de l’OCDE est estimée à environ 31,3 kg par habitant et par an.

Les données du ministère de l’Agriculture montrent également que la récolte de grenades cette année devrait être d’environ 35 000 tonnes, ce qui est nettement inférieur à celui de l’année dernière (environ 55 000 tonnes).

En termes de pommes, selon les données disponibles, environ 40000 dunams de vergers de pommiers ont été plantés en Israël, et la récolte en 2019 était d’environ 104000 tonnes. L’Israélien moyen consomme environ 14,7 kg de pommes par an. Et dans la semaine précédant les fetes, les ventes de pommes augmentent de 64%.


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