Une nouvelle étude de l’Université McMaster (Canada), publiée dans The Lancet, remet en question l’idée selon laquelle le gluten serait un déclencheur majeur des symptômes du syndrome de l’intestin irritable (SII ou IBS – Irritable Bowel Syndrome). Ce trouble chronique, marqué par des douleurs abdominales, ballonnements, diarrhée, constipation et excès de gaz, touche des millions de personnes dans le monde. Nombre d’entre elles excluent le gluten de leur alimentation, convaincues d’y être sensibles — parfois à tort.
Les chercheurs ont suivi 28 volontaires se disant sensibles au gluten ou au blé. Chacun a reçu, à l’aveugle, des barres de céréales contenant soit du gluten, soit du blé complet, soit aucun des deux. Les analyses des selles après ingestion n’ont montré aucune différence statistiquement significative dans les symptômes selon le type de barre consommée.
La conclusion de la Pr Premysl Bercik, auteure principale :
« Tous ceux qui pensent être intolérants au gluten ne le sont pas réellement. Certains le sont, mais pour beaucoup, c’est la croyance elle-même qui déclenche les symptômes et motive l’éviction alimentaire ».
Ces résultats s’inscrivent dans une compréhension croissante du SII comme un trouble de la communication cerveau–intestin. Les signaux nerveux et hormonaux entre ces deux systèmes peuvent amplifier la perception de douleurs digestives, même en l’absence de cause alimentaire directe.
Les chercheurs recommandent de ne pas se contenter de dire aux patients que le gluten n’est pas leur déclencheur, mais de les accompagner activement :
- Suivi psychologique pour déconstruire les croyances erronées
- Réintroduction progressive d’aliments contenant du gluten lorsque c’est médicalement possible
- Approches multidisciplinaires combinant gastroentérologie, nutrition et soutien psychologique
Cette étude pourrait changer la donne pour des milliers de patients qui se privent inutilement d’aliments, avec parfois un impact nutritionnel négatif. Pour Israël, où la mode du « sans gluten » gagne aussi les rayons, elle invite à un dialogue plus nuancé entre patients et médecins, fondé sur des preuves scientifiques plutôt que sur des présomptions.
Sources : Infos-Israel.News – Israël, Alyaexpress-News, Rak Be Israël, Wikipédia – Syndrome de l’intestin irritable
