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Le plaisir de manger est malheureusement inaccessible lorsque nous sommes en proie à des pensées constamment conflictuelles comme: «Je veux manger parce que j’ai faim, mais je ne devrais pas manger parce que je ne veux pas prendre de poids.» Cependant, la joie de manger est en effet une possibilité. Cela nécessite juste le proverbe « Ya gotta know how. »

Depuis l’avancée de la science nutritionnelle, ce nuage de conflits planant a disparu – pouf! Nous pouvons maintenant aborder nos repas avec la confiance de savoir que nous mangeons des aliments qui éviteront la menace de prendre du poids, de devenir diabétique, de risquer des maladies cardiaques et de développer des douleurs articulaires. Au lieu de cela, les découvertes sur la façon dont la nourriture nous affecte nous donnent la capacité de contrôler notre poids, notre appétit et nous pouvons désormais manger plus et peser moins. Cela ressemble à une publicité pour l’huile de serpent, mais la science fournit une explication claire de cette réalité (pas si nouvelle).
D’une manière générale, les trois groupes d’aliments – lipides, glucides et protéines – chacun nous affecte différemment.

La graisse n’entraîne pas de prise de poids (c’est le rôle de l’action sucre / insuline), elle est bénéfique pour notre peau et notre digestion.

Les deux composants qui fournissent la clé pour manger plus et peser moins sont les glucides qui contribuent à la prise de poids et les protéines qui contribuent à la perte de poids, comme suit:

Les glucides libèrent du sucre qui nous donne l’énergie dont nous avons besoin pour bouger, parler, respirer, etc., mais avec le temps, après avoir mangé des aliments qui libèrent trop de sucre dont nous n’avons pas besoin pour la quantité d’énergie que nous dépensons, le sucre supplémentaire devient stocké sous forme de graisse et c’est ainsi que nous prenons du poids. 
Pour nous informer sur les quantités de sucre que nous ajoutons à notre système à partir d’aliments qui sont apparemment des articles sans sucre comme la farine, les pommes de terre, les dattes, etc., nous avons maintenant la commodité de l’index glycémique (il y a plusieurs listes de l’IG sur Internet) pour nous aider à choisir les glucides selon que nous voulons prendre du poids, prévenir ou contrôler les diabètes et plus encore.

Contrairement aux régimes qui dictent quoi manger sans comprendre pourquoi, l’IG nous permet de faire des choix éclairés. Pour revoir, compter les calories et mesurer les aliments ne sont pas nécessaires. Pour vous retirer du sucre, abaisser le niveau d’insuline et démarrer la perte de poids, choisissez simplement un aliment qui figure en bas de la liste, de 0 à 15; de 15 à 35 la perte de poids continue; d’environ 35 à 55/65 , il maintient le poids actuel – vous ne gagnez pas et ne perdrez pas. Pour l’individu moyen, plus de 65 sur la liste ajoute trop de sucre, et c’est ainsi que nous prenons du poids.

Vous remarquerez que les protéines, le deuxième composant qui nous permet de manger plus et de peser moins, ne figurent pas sur l’IG simplement parce qu’elles ne se transforment pas en sucre, et c’est la merveille des protéines. Contrairement aux glucides, ce sont les œufs, le poulet, la viande et le poisson qui sont les protéines qui nous aident à perdre du poids, car les protéines nécessitent un excès d’énergie pour être décomposées et digérées. Cette énergie est dérivée en brûlant notre graisse corporelle, c’est ainsi que nous perdons du poids. De plus, les protéines procurent une sensation de «sensation de satiété», et une sensation de satiété nous indique d’arrêter de manger. Puisque les protéines n’ajoutent pas de sucre à notre système, plus nous mangeons, plus les graisses seront brûlées et plus nous perdrons de poids.

Alors maintenant, nous pouvons profiter de manger avec une conscience libre, sachant presque précisément comment manger à sa satisfaction, sans prendre de poids.

Il semblerait que la perte de poids ne soit plus une lutte difficile, mais cela simplifie le problème. Il y a des idées qui sont nécessaires pour aider à comprendre les obstacles qui se dressent néanmoins sur le chemin.

Il est important de reconnaître que la nourriture n’est pas destinée à nous faire grossir mais plutôt à nous nourrir. Manger n’est pas destiné à nous faire sentir heureux, il est destiné à nous satisfaire et à nous garder en bonne santé, mais quelque part en cours de route, ces objectifs ont convergé. De façon réaliste, se sentir bien et avoir l’air bien sont ce qui nous rend heureux!

La plupart des aliments transformés qui sont populaires et annoncés de manière agressive ont bon goût, mais ils fournissent souvent peu ou pas de nutrition du tout, et lorsque nous ne recevons aucune nutrition de la «nourriture» que nous mangeons, au lieu de nous nourrir, cela conduit à des effets indésirables et des conséquences qui compromettent notre qualité de vie.

Les repas ont lentement perdu leur lien avec la cuisine. Ils sont devenus un reflet de ce que nous pouvons nous permettre et de la vitesse à laquelle il peut atteindre la table. Les aliments transformés contrôlent lentement notre santé, et manger à l’extérieur est devenu une routine avec l’introduction de fast-food à bas prix et de restaurants accueillants, ce qui signifie que le goût est primordial et que la santé n’est pas l’affaire de personne.

Enfin, nous comprenons maintenant clairement comment manger sainement, mais dans le monde d’aujourd’hui, c’est une bataille; malheureusement, manger sainement n’est pas la norme et cela en fait un effort à poursuivre.

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