ABONNEZ VOUS A NOTRE NEWSLETTERLa pandémie de coronavirus, les protestations contre la réforme judiciaire et la guerre n’ont pas empêché les scientifiques israéliens de poursuivre leurs recherches et développements révolutionnaires.
Il leur a fallu plusieurs années pour attendre l’arrêté d’aujourd’hui du ministère de la Santé , qui approuvait la viande de bœuf cultivée ou artificielle, également appelée « viande en éprouvette ».
Il s’agit de « viande » cultivée en laboratoire sous forme de culture cellulaire qui n’a jamais fait partie d’un animal vivant et complet. Les scientifiques affirment que le tissu musculaire de n’importe quel animal peut potentiellement être cultivé in vitro.
Le ministère de la Santé a déclaré que l’approbation avait été donnée « compte tenu de la demande mondiale croissante de protéines et de l’importance de la production d’aliments non vivants dans la création de sources alimentaires alternatives ».
Bien entendu, le ministère laisse entendre également que l’élevage traditionnel est l’une des principales sources d’émissions de gaz à effet de serre dans l’atmosphère et que, compte tenu des changements climatiques catastrophiques actuels, dans les décennies à venir, l’humanité n’aura d’autre choix que d’abandonner les produits carnés classiques.
Le département a indiqué que dans le cadre du programme pilote d’examen des protéines alternatives, réalisé par le Département de gestion des risques alimentaires du Service national de nutrition du ministère de la Santé, la viande artificielle développée est cultivée à partir de cellules provenant de bovins, et non à partir de cellules de poulet. Et un tel produit a été développé et approuvé pour la première fois au monde.
Les experts rappellent que ce produit alimentaire entièrement nouveau nécessitera encore une longue procédure d’introduction dans l’alimentation humaine, c’est pourquoi les services de santé publique mèneront un processus complexe et détaillé d’élaboration et d’approbation de sa normalisation. Cela est dû au fait que chaque fabricant possède sa propre technologie et son propre processus de production.
Cependant, le Département de gestion des risques alimentaires, dont l’équipe a travaillé sur le projet pilote, a déjà évalué la sécurité microbiologique et chimique de la « viande en éprouvette », y compris des analyses toxicologiques, des tests d’allergènes et des tests de composition nutritionnelle, et a autorisé son introduction dans production généralisée en Israël.
Ziva Hamma, directeur de la gestion des risques alimentaires, a déclaré : « Cette approbation fait d’Israël le premier pays au monde à approuver la culture de cellules de bœuf en tant que produit alimentaire et un leader mondial dans ce domaine. En même temps, cela contribue à améliorer la santé publique.
Ziva Hamma a remercié le Bureau de l’Innovation et le Bureau du Premier Ministre pour leur coopération dans la promotion du développement.
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