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En l’honneur de Hanouka qui approche, la Dr Maya Rosman a parlé des avantages de divers types de sucres d’huile et a mis en garde contre l’huile grasse.

L’huile est l’un des éléments essentiels dans chaque maison et dans presque toutes les recettes. En prévision pour Hanoucca, qui regorge d’aliments frits à l’huile, tels que des crêpes et des beignets, le Dr Maya Rosman, dans son programme 103 FM , a fait référence aux types d’huile et à leurs avantages : « Chaque huile achetée et écrite sur son emballage est purifiée ou chaude, signe qu’elle a été produite à des températures élevées et avec des produits chimiques, cela signifie aussi que tous les avantages de l’huile pour la santé ont été détruits.

Malheureusement, une telle huile peut être préjudiciable à la santé « , a déclaré Rosman. » Les huiles saines de haute qualité ne sont que celles qui sont explicitement écrites qu’elles ont été produites à froid. Lorsque vous écrivez sur l’emballage d’huile produit lors de la pression à froid, cela signifie que l’huile est produite sans la surchauffer. L’huile est plus cher, mais dans ce cas, il existe une corrélation entre le prix et sa valeur nutritive.  »

Le Dr Roseman a ajouté: « Chaque huile a ses propres valeurs nutritionnelles; L’huile d’olive aide à réduire le cholestérol sanguin, l’huile de tournesol pressée à froid riche en vitamines améliore même le goût de la salade. Certains disent que l’huile de graines de citrouille aide à la fertilité, tandis que l’huile de noix est riche en oméga 3. L’huile de sésame contient un antioxydant spécial et une saveur forte qui améliore les légumes contextuels, et dans une utilisation quotidienne, des huiles saines de haute qualité peuvent vous faire profiter de certains avantages nutritionnels.  »

Et qu’en est-il de l’huile de canola? Le Dr Roseman a dû expliquer une fois pour toutes que l’huile de canola n’est pas produite à partir de l’usine de canola simplement parce qu’il n’y en a pas. « L’huile de canola a été produite à partir de l’usine lithique, qui est très courante au Canada, mais l’huile qu’ils ont produite était très acide et contenait des substances toxiques. Grâce au génie génétique, ils ont inventé une nouvelle souche pour la plante lipidique à teneur réduite en acide, ont éliminé les substances toxiques et y ont également introduit des oméga 3 », a-t-elle déclaré.

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