ABONNEZ VOUS A NOTRE NEWSLETTERLa douce victoire d’Israël a terminé avec succès une étude pilote de son chewing-gum innovant au Centre de recherche sur l’obésité du Centre médical Sheba en Israël. En seulement deux minutes, il bloque les récepteurs du sucre sur la langue. Il est disponible en Israël, en France et bientôt aux USA.
Bonne nouvelle pour ceux qui capitulent de manière chronique face à la séduction sucrée : la start-up israélienne Sweet Victory , Ltd., a créé une délicieuse gamme de chewing-gums infusés de plantes qui sont conçus pour arrêter les envies de friandises sucrées dans leur élan.
La composition à mâcher exclusive agit en deux minutes en bloquant les récepteurs de sucre sur la langue, et son effet peut durer jusqu’à deux heures. Pendant ce temps, les aliments sucrés ou les boissons qui excitent normalement les sens auront un goût fade ou même aigre, et l’impulsion pour une frénésie sucrée peut être atténuée, durant encore plus longtemps que l’effet physique.
Affronter la dépendance au sucre
Selon l’enquête mondiale sur la santé et la nutrition d’Innova Market Insights, en 2021, 37 % des consommateurs mondiaux ont indiqué avoir diminué leur consommation de sucre au cours des 12 derniers mois. Ces efforts reflètent l’opinion largement répandue selon laquelle une consommation élevée de sucre est un facteur causal de diverses affections, notamment les caries dentaires, la prise de poids et le diabète. La recherche a suggéré un rôle du sucre dans l’activation des récepteurs opiacés (les centres de récompense) dans le cerveau, ce qui pourrait expliquer sa nature attractive. L’American Heart Association recommande que les femmes limitent le sucre ajouté à pas plus de six cuillères à café par jour (24 grammes) et que les hommes limitent le sucre ajouté à pas plus de neuf cuillères à café par jour (36 grammes) [1] .
« La plupart d’entre nous luttons quotidiennement contre des envies sucrées », note Gitit Lahav, un psychologue qui a passé près d’une décennie à rechercher le lien entre la nutrition et la psychologie. Lahav a cofondé Sweet Victory avec Shimrit Lev , un instructeur professionnel en nutrition. « Alors même que la prise de conscience de l’impact d’une consommation excessive de sucre sur le bien-être personnel augmente, se débarrasser de « l’habitude » du sucre est un véritable combat pour la plupart d’entre nous. C’est ce qui nous a incités à rechercher une solution qui aiderait les consommateurs à mieux contrôler leur alimentation. les choix. »
Forts de leur expérience en botanique, Lahav et Lev se sont tournés vers l’ancien gymnema botanique indien ( Gymnema sylvestre ) connu de la tradition ayurvédique pour son effet positif sur le métabolisme du glucose. En Inde , il est connu sous le nom de « gurmar », en hindi pour « destructeur de sucre ». On disait qu’il inhibait l’absorption du sucre au-delà de son effet sur la langue. « L’arrangement atomique des molécules d’acide gymnémique bioactif est en fait similaire à celui des molécules de glucose », explique Lev. « Ces molécules remplissent les emplacements des récepteurs sur les papilles gustatives et empêchent l’activation par les molécules de sucre présentes dans les aliments, freinant ainsi l’envie de sucre. »
Doux Succès
En Inde , les feuilles de gurmar sont mâchées pour obtenir l’effet. « Nous avons été surpris par la rapidité avec laquelle cela fonctionne », note Lev. « Nous avons cherché une méthode de livraison plus efficace, amusante et pratique pour cette herbe, et nous avons donc décidé de surmonter sa saveur amère caractéristique. » Le duo a d’abord expérimenté des recettes de chewing-gum maison, en utilisant des kits de fabrication de chewing-gum maison. Ensuite, ils ont combiné les techniques avec leurs connaissances nutritionnelles pour en tirer une recette idéale en utilisant quelques édulcorants naturels sélectionnés. La formule a été perfectionnée avec l’aide d’un important fabricant de confiserie israélien. Aujourd’hui, suite à un sourcing de feuilles de gymnema bio en Inde , la start-up fabrique sa gomme végétale dans une usine en Italie approuvé pour la production de suppléments fonctionnels et est disponible en deux saveurs : menthe poivrée, citron et gingembre.
La gomme a fait l’objet d’une étude pilote réussie au Centre de recherche sur l’obésité du Centre médical Sheba en Israël . L’un des participants a déclaré : « Je mâche le chewing-gum deux fois par jour quand j’ai envie de quelque chose de sucré, et j’ai l’impression que le sucré que je mange n’a pas de goût. J’ai même essayé une mousse au chocolat et ça avait un goût acide ! Le plus surprenant, c’est que je n’a pas envie de manger. »
« La gomme fonctionne à la fois sur le plan physique et psychologique », ajoute Lahav. « La plupart des gens ont envie de quelque chose de sucré à certains moments de la journée, généralement après le déjeuner et le soir. Au fil du temps, cela devient un instinct automatique qui rend l’habitude encore plus difficile. Mâcher de la gomme Sweet Victory dans ces moments difficiles peut lentement briser les mauvaises habitudes et aider à développer de meilleures habitudes plus saines. D’autres essais cliniques visant à déterminer son effet sur la glycémie chez les personnes atteintes de diabète sont en cours.
Sweet Victory est disponible commercialement au Panama , en France et en Israël et sera bientôt disponible aux États- Unis . A partir de là, la start-up procédera progressivement à un déploiement mondial.
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