La nourriture crue pour chiens est un danger à cause des superbactéries, préviennent les chercheurs

Les protestations de personnes commercialisant des aliments ostensiblement crus pour chiens en Israël selon lesquels une telle viande était soumise à la pasteurisation ont laissé le ministère froid : « En évaluant les risques liés à la production d’aliments crus pour animaux, il a été constaté que ces aliments mettent en danger la santé publique et animale parce qu’ils ne sont soumis à un traitement thermique complet », a déclaré le ministère, c’est-à-dire qu’ils ne sont pas cuits à la chaleur élevée nécessaire pour tuer les microbes.

Les microbes résistants aux médicaments existaient depuis des éons avant l’invention de médicaments tels que les antibiotiques et les antifongiques. Parce que? Parce que les bactéries et les champignons l’emportaient sur les bactéricides et les fongicides naturels. Mais l’utilisation excessive et généralisée de ces médicaments à l’époque moderne, combinée à d’autres facteurs tels que l’utilisation incompétente, a transformé les bactéries et les champignons résistants aux médicaments en un fléau mondial.

Les superbactéries tuent environ 700 000 personnes par an, selon l’Organisation mondiale de la santé, qui prédit que si la trajectoire est maintenue, ce nombre pourrait atteindre 10 millions de décès par an d’ici 2050. « La résistance aux antibiotiques est l’une des plus grandes menaces actuelles pour la santé mondiale, sécurité alimentaire et développement », déplore l’OMS. Rien de moins.

Maintenant, de nouvelles recherches présentées au Congrès européen de microbiologie clinique et des maladies infectieuses avertissent que les analyses des aliments crus pour chiens vendus en Europe ont montré la présence de bactéries résistantes aux antibiotiques, selon le Dr Ana R. Freitas, le Dr Carla Novais, le Dr. Luísa Peixe et leurs collègues de l’UCIBIO, Faculté de Pharmacie de l’Université de Porto, Portugal.

Plus important encore, certaines des souches de bactéries multi-résistantes détectées dans les aliments crus pour chiens étaient identiques aux souches trouvées chez les patients hospitalisés. La question n’est pas de savoir s’ils ont été infectés par des aliments crus pour chiens ; c’est qu’ils l’ont peut-être fait et ils peuvent l’être.

La résistance aux antibiotiques ou aux antifongiques se produit lorsque les bactéries et les champignons développent des moyens de vaincre un médicament conçu pour les tuer. Ils survivent là où leurs frères bactériens sont passés dans le grand vide, et ils prolifèrent, créant de nouvelles générations de germes résistants. (L’une des raisons de terminer un cours de médecine se résume à l’adage « Ce qui ne vous tue pas vous rend plus fort » – c’est vrai ici).

De la fourche à la ferme et à l’hôpital

Les principaux responsables de la prolifération des bactéries et champignons résistants sont les personnes qui utilisent ces médicaments de manière irresponsable, principalement les médecins et les agriculteurs. De nombreux agriculteurs les introduisent régulièrement dans leur alimentation, plutôt que lorsque cela est nécessaire.

Le résultat : E. coli résistante, pneumonie résistante, gonorrhée résistante, syphilis résistante, tuberculose résistante, peu importe. Chlamydia même résistante. Les médecins doivent se tourner vers des médicaments de plus en plus toxiques pour traiter ces souches, si elles peuvent être traitées. (Nous ne disons pas qu’il s’agit des bactéries présentes dans les aliments crus pour animaux de compagnie ; nous disons que ce sont certaines des bactéries qui sont maintenant largement répandues sous une forme résistante.)

Mais la résistance aux antibiotiques (et aux antifongiques) n’est pas seulement un problème dans les hôpitaux. Il est également dans la chaîne alimentaire. « Les animaux destinés à l’alimentation sont considérés comme des réservoirs clés de bactéries résistantes aux antibiotiques, et l’utilisation d’antibiotiques dans l’industrie de la production alimentaire a contribué au défi mondial actuel de la résistance aux antibiotiques », a écrit une équipe dans Frontiers of Microbiology en 2016, un article qui explique également comment pour rompre le lien entre les infections à la ferme et à la fourchette. C’est quoi : cuisiner.

La cuisson à haute température, et non le braconnage doux dans l’eau tiède, tue les microbes ainsi que les œufs de parasites. La pasteurisation, souligne le ministère de l’Agriculture à Haaretz , a été efficace pour les produits laitiers et les œufs, mais pas pour la viande ou le poisson crus.

Pour élucider l’ampleur du problème, le cas échéant, dans les aliments crus pour chiens en Europe, Freitas, Novais, Peixe et leurs collègues de l’UCIBIO ont analysé des échantillons d’aliments crus pour chiens provenant des supermarchés et des animaleries, et ils ont testé la bactérie Enterococci, qui vivent normalement sans danger dans nos intestins et dans les intestins des chiens, mais fait des ravages s’il se propage à d’autres parties du corps.

Tous les échantillons d’aliments crus pour chiens contenaient des entérocoques multirésistants aux antibiotiques, rapporte l’équipe. Certains contenaient des bactéries résistantes au linézolide, un médicament de dernier recours. Seuls trois des échantillons non bruts contenaient des bactéries multirésistantes, selon l’équipe.

De plus, l’analyse génétique a montré que certaines des bactéries multirésistantes présentes dans les aliments crus pour chiens étaient les mêmes que celles isolées de patients hospitalisés au Royaume-Uni, en Allemagne et aux Pays-Bas, selon l’équipe.

La résistance aux antibiotiques peut être transmise d’une bactérie à une autre; peu importe comment, vous pouvez le faire. En fait, les chercheurs ont découvert que cela peut également se produire avec les gènes de résistance aux antibiotiques impliqués dans ce cas.

Le Guardian ajoute que dans une autre étude qui n’a pas encore été soumise à une revue médicale pour publication, des propriétaires d’animaux de compagnie et des animaux de 80 ménages au Portugal ont été testés pour des bactéries résistantes à l’antibiotique de dernier recours colistine. Les 126 humains étaient en bonne santé, mais quatre ont été testés positifs pour les bactéries avec le gène de résistance requis ; la moitié des 102 animaux de compagnie avaient des infections de la peau ou des voies urinaires, et huit chiens ont été testés positifs pour ce gène problématique. Dans deux – seulement deux – ménages, les propriétaires et les chiens avaient le gène, indique l’article.

Que doit-on penser de tout cela ? Cette nourriture crue pour chiens peut être une source de bactéries mortelles qui peuvent être résistantes aux médicaments de dernier recours. Les personnes qui manipulent des aliments crus pour chiens peuvent être infectées. Selon les chercheurs, ce type de nourriture pour chiens pourrait être une cause inconnue du problème dans le monde.

Il faut ajouter que, si l’occasion se présente, un chien fouillera joyeusement dans les ordures et Dieu seul sait ce qu’il a pris de la pizza il y a une semaine et de ce précieux cadavre dans lequel il s’est roulé, etc. Pourquoi augmenter vos risques en achetant de la nourriture crue pour chien ?