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La nouvelle technologie israélienne : Agneau sans abattage. 

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L’agneau cultivé de Future Meat a commencé avec des cellules de fibroblastes de moutons Awassi, générant deux lignées cellulaires ovines indépendantes qui se divisent indéfiniment.

Le développement de l’agneau cultivé par Future Meat a commencé en 2019 avec des cellules de fibroblastes isolées de moutons Awassi, générant deux lignées cellulaires ovines indépendantes qui se divisent indéfiniment.

Cet agneau cultivé, une première dans l’industrie, n’est pas génétiquement modifié. La PDG de Future Meat, Nicole Johnson-Hoffman, affirme que le produit est rentable, durable et évolutif, sans nuire à un seul animal au cours du processus.

L’Union européenne est le plus grand consommateur d’agneau au monde, et l’agneau est la principale source de viande pour de nombreux pays du Moyen-Orient, d’Afrique du Nord et de certaines parties de l’Asie.

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« Étant donné que l’agneau a une saveur unique et distincte, il est très clair si un substitut cultivé est correct ou non », a déclaré Michael Lenahan, directeur général de Future Meat.

« La raison pour laquelle l’agneau cultivé de Future Meat ne se distingue pas de l’agneau conventionnel est qu’il s’agit avant tout de vraie viande. Il grésille, brûle et goûte comme les gens s’y attendent – c’est incroyable.

La technologie a été développée dans le laboratoire du professeur Yaakov Nahmias à l’Université hébraïque de Jérusalem. Nahmias est le président et directeur scientifique de la société.

L’entreprise n’a pas précisé quand l’agneau d’élevage devrait arriver sur le marché. Pendant ce temps, il se prépare à entrer sur le marché américain de la restauration avec de l’agneau et du poulet cultivés fabriqués dans une nouvelle usine qui sera construite aux États-Unis l’année prochaine.

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Johnson-Hoffman a déclaré que Future Meat avait également l’intention d’accélérer son innovation en matière de bœuf et de porc cultivés.

Future Meat a levé 347 millions de dollars lors de sa série B en janvier.

 

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