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Le chef du restaurant de luxe de Tel-Aviv démissionne : « Ils n’ont pas payé les fournisseurs »

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Gil Dahan le chef qui dirige le célèbre restaurant Weiss, a remis aujourd’hui (mardi) une lettre de démission au propriétaire pour protester contre le non-paiement des employés et des fournisseurs. Dahan dirige le restaurant de Tel Aviv depuis son ouverture, en mars 2021. Le chef a remercié l’équipe qui a travaillé avec lui et les fournisseurs, et a déclaré : « Pour me sentir vrai, oui et fidèle à ma vérité, je suis obligé d’un cœur très lourd de quitter Weiss. »

Dans une lettre que Dahan a envoyée à Alexander Molojanov, le restaurateur et propriétaire de Weiss, le chef a annoncé sa démission et a indiqué les raisons suivantes : « Non-respect des paiements aux fournisseurs dans les délais. Demandes multiples concernant les paiements même si je n’ai pas le demande d’augmentations de prix sans aucun fondement qui n’est pas conforme à mon agenda administratif et à la gestion quotidienne du restaurant. »

Dahan a précisé qu’il resterait à son poste actuel et dirigerait le restaurant jusqu’au 21 décembre, ce qui coïncidera avec le poste de son successeur, et a déclaré dans sa lettre qu’il demanderait « de recevoir tous mes droits sociaux lors de mon dernier mois de salaire. »

Dans un message  publier par le chef sur N12, il a remercié les salariés et écrit : « Tout au long de mes 10 années en cuisine j’ai toujours été accompagné d’une boussole interne, d’un agenda clair qui est devenu de plus en plus clair. L’amour, sacrifice et persévérance. Prendre soin des autres et de ceux qui m’entourent, même quand c’est facile et surtout quand c’est difficile.

La réponse du restaurant sera publiée dès réception.

 

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