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Les substituts de sel alimentaire réduisent le risque de crises cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux et de décès cardiovasculaires. Grâce au fait que les substituts de sel ont fait leurs preuves dans la pratique, ils seront bientôt inclus dans la liste des recommandations standard des thérapeutes et cardiologues du monde entier, selon les chercheurs.

Les maladies cardiovasculaires sont la première cause de décès dans le monde et l’hypertension artérielle est un facteur de risque majeur de décès précoce. Environ 1,28 milliard de personnes dans le monde souffrent d’hypertension artérielle, bien que plus de la moitié d’entre elles ne soient pas diagnostiquées.

Les experts savent depuis longtemps qu’un régime riche en sodium et pauvre en potassium augmente la tension artérielle, c’est pourquoi des chercheurs chinois ont récemment mené une étude de grande envergure comparant plus de 20 essais cliniques de substituts de sel qui ont été menés sur plusieurs années dans le monde avec près de 30 000 personnes. La durée des études variait de 1 mois à 5 ans.

Une analyse comparative a montré que les substituts de sel, dans lesquels une partie (de 33 % à 75 %) du chlorure de sodium habituel était remplacée par du chlorure de potassium, contribuaient à abaisser la tension artérielle chez tous les participants aux études. La diminution moyenne globale de la pression artérielle systolique était de 4,61 mm Hg. Art., et la diminution moyenne globale de la pression artérielle diastolique – 1,61 mm Hg. Art.

La réduction de la pression artérielle était constante quelle que soit la région de résidence, l’âge, le sexe, les antécédents d’hypertension artérielle, le poids corporel (IMC), la pression artérielle de base et les taux de sodium et de potassium urinaires de base. Pour chaque réduction de 10 % de la proportion de chlorure de sodium dans le substitut de sel, la réduction de la pression artérielle systolique était de 1,53 mmHg et pression artérielle diastolique – 0,95 mm Hg. Cependant, les données n’ont montré aucun effet nocif sur le corps résultant de l’augmentation du taux de potassium dans l’alimentation.

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Une analyse groupée des données de cinq études cliniques portant sur plus de 24 000 personnes a montré que les substituts de sel réduisaient le risque de décès précoce quelle qu’en soit la cause de 11 %, de maladie cardiovasculaire de 13 % et le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral de 11 %.

 

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