L’une des startups israéliennes présentes au FoodTechIL de Tel-Aviv était Zero Egg, avec son alternative végétale pour les œufs. Il goûte, ressemble et fonctionne comme un véritable œuf. Il peut être utilisé pour confectionner des omelettes, des «œufs brouillés», des gâteaux, des pâtes et des sauces sans utiliser d’œufs.

L’événement a été organisé par le groupe Strauss, l’une des plus grandes entreprises de produits alimentaires d’Israël, qui gère également l’accélérateur de technologie alimentaire The Kitchen. Un certain nombre de startups de l’exposition font partie de l’accélérateur, parmi lesquelles plusieurs ont attiré l’attention internationale, comme Aleph Farms, qui a dévoilé le premier steak au monde sans abattage, développé en laboratoire, à la fin de l’année dernière, et la société primée Yofix, qui yaourts à base de plantes et sans soja.

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«Les entreprises reconnaissent aujourd’hui que nous avons un rôle crucial à jouer dans l’utilisation de la technologie pour avoir un impact positif sur la société, la santé, le bien-être et l’environnement», a déclaré Ofra Strauss, président du groupe Strauss, dans un communiqué. «Notre responsabilité est de préparer des aliments de manière durable, allant au-delà des profits et des revenus et se concentrant sur les personnes, la société et la planète.»

La startup israélienne MeaTech développe une technologie de bioimpression de viande à l’aide de cellules souches. Il s’attend à réaliser un prototype viable dans un délai d’un an. Pendant ce temps, MeaTech a fusionné avec Ophectra Real Estate & Investments en Israël

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