ABONNEZ VOUS A NOTRE NEWSLETTERUne entreprise israélienne a développé ce qu’elle prétend être le premier burger à base de plantes au monde entièrement composé de protéines de pois chiches – et dit qu’il imite l’odeur, la texture et le goût de la vraie chose.
Meat.The End (MTE) développe des ingrédients protéiques qui améliorent la texture des produits carnés alternatifs. Ses hamburgers à base de soja et ses pépites de poulet sont déjà vendus par Burger King Israël dans tout le pays.
Ses nouveaux hamburgers sont composés à 100 % d’isolat de protéine de pois chiche, un type de poudre de protéine qui est séparé des matières grasses, du lactose, du gluten et d’autres composants provenant de la source de la protéine.
Les burgers aux pois chiches ne sont pas nouveaux, mais MTE affirme que ses burgers sont les seuls à avoir une texture et une sensation en bouche semblables à celles de la viande, grâce à sa technologie unique. Ses burgers aux pois chiches seront disponibles plus tard cette année.
Il a ajouté des étapes de traitement supplémentaires (avant, pendant et après) au processus d’extrusion traditionnel, qui pousse rapidement les ingrédients dans une petite ouverture pour les former et les façonner, après les avoir mélangés, pétris et cuits. L’extrusion est utilisée pour fabriquer de nombreux produits alimentaires, notamment des collations, des céréales pour le petit-déjeuner et des pâtes.
“L’avenir de la chaîne d’approvisionnement en protéines est la diversité”, a déclaré le PDG, le Dr Yishai Mishor. « Le monde a besoin de plus d’options de protéines. Aujourd’hui, nous aidons l’industrie à franchir une nouvelle étape dans cette direction.
L’industrie des substituts de viande à base de plantes a été dominée par les protéines de soja et, plus récemment, par les protéines de pois. Mais alors que la demande continue d’augmenter pour les produits à base de soja, des pays tropicaux comme le Brésil, l’Argentine et le Paraguay défrichent de plus en plus les forêts pour cultiver cette culture, qui libère de nombreux gaz à effet de serre. Le soja est une culture intensive qui demande beaucoup d’eau, d’énergie, de sol, de pesticides et d’engrais.
Le pois chiche, comme les autres légumineuses, contribue à la santé du sol en améliorant la fertilité et en réduisant le besoin d’engrais chimiques. Sa consommation d’eau est également faible par rapport au soja.
MTE a été fondée en 2020 et est basée à Tel Aviv.
Une entreprise israélienne a développé ce qu’elle prétend être le premier burger à base de plantes au monde entièrement composé de protéines de pois chiches – et dit qu’il imite l’odeur, la texture et le goût de la vraie chose.
Meat.The End (MTE) développe des ingrédients protéiques qui améliorent la texture des produits carnés alternatifs. Ses hamburgers à base de soja et ses pépites de poulet sont déjà vendus par Burger King Israël dans tout le pays.
Ses nouveaux hamburgers sont composés à 100 % d’isolat de protéine de pois chiche, un type de poudre de protéine qui est séparé des matières grasses, du lactose, du gluten et d’autres composants provenant de la source de la protéine.
Les burgers aux pois chiches ne sont pas nouveaux, mais MTE affirme que ses burgers sont les seuls à avoir une texture et une sensation en bouche semblables à celles de la viande, grâce à sa technologie unique. Ses burgers aux pois chiches seront disponibles plus tard cette année.
Il a ajouté des étapes de traitement supplémentaires (avant, pendant et après) au processus d’extrusion traditionnel, qui pousse rapidement les ingrédients dans une petite ouverture pour les former et les façonner, après les avoir mélangés, pétris et cuits. L’extrusion est utilisée pour fabriquer de nombreux produits alimentaires, notamment des collations, des céréales pour le petit-déjeuner et des pâtes.
“L’avenir de la chaîne d’approvisionnement en protéines est la diversité”, a déclaré le PDG, le Dr Yishai Mishor. « Le monde a besoin de plus d’options de protéines. Aujourd’hui, nous aidons l’industrie à franchir une nouvelle étape dans cette direction.
L’industrie des substituts de viande à base de plantes a été dominée par les protéines de soja et, plus récemment, par les protéines de pois. Mais alors que la demande continue d’augmenter pour les produits à base de soja, des pays tropicaux comme le Brésil, l’Argentine et le Paraguay défrichent de plus en plus les forêts pour cultiver cette culture, qui libère de nombreux gaz à effet de serre. Le soja est une culture intensive qui demande beaucoup d’eau, d’énergie, de sol, de pesticides et d’engrais.
Le pois chiche, comme les autres légumineuses, contribue à la santé du sol en améliorant la fertilité et en réduisant le besoin d’engrais chimiques. Sa consommation d’eau est également faible par rapport au soja.
MTE a été fondée en 2020 et est basée à Tel Aviv.
Peu importe la méthode de décongélation que nous choisissons, c'est toujours long.
Nous avons décidé de chercher une solution à ce problème et sommes tombés sur un produit spécial. L'idée est que les aliments qui s'y trouvent sont décongelés plus rapidement.
Au début, nous pensions pas que cela était impossible mais il suffit de lire les commentaires des clients...
Notre avis : Cet article est indispensable ! Son prix est à partir de 30 shekels : https://s.click.aliexpress.com/e/_DkGXG1f
Je rappelle à tous les lecteurs qu’il y a trois sites liés à la société d'informations de défense d'Israel de la société reconnue Alyaexpress-News 1) Le site Infos Israel News avec le lien Telegram à partager : Lien Telegram à partager : https://t.me/infoisraelnews Lien du site Infos Israel à partager : https://infos-israel.news/
2) Le site RAK BE ISRAEL pour les infos liées à toutes les bonnes nouvelles en Israel, pas forcément que la guerre et les attentats, mais aussi les nouvelles decouvertes technologiques, medicales, écologiques, ...et les bons conseils pour nos olim de France ! Lien du site Rak Be Israel à partager : https://rakbeisrael.buzz/
3) Le site CQVC est plus dans la recherche, les analyses, et les preuves que l'Autorité palestinienne n'a jamais vraiment existé...de quoi vous defendre sur les groupes anti-sionistes, à mort les fakes news ! Lien du site à partager : https://cqvc.online/
4) Rendez vous aussi sur le site de la société Alyaexpress-News qui réunit les infos de tous nos sites en même temps : Lien du site à partager : https://alyaexpress-news.com/
5) Et le site Ougasheli pour ceux qui aiment la pâtisserie et la cuisine juive , des recettes qui sont illustrées et expliquées par Sabrina qui est une amoureuse de la bonne cuisine et la pâtisserie fine … Lien du site à partager : https://ougasheli.com/
6) N'oubliez pas de faire votre shopping sioniste sur Israel Chrono : produits de la mer morte, produits judaïques, cadeaux Bar et Bat Mitsva .....et plein de nouveaux produits chaque jour à des prix imbattables ! Lien du site à partager : https://israelchrono.com/
7 ) Cependant nous pensons aussi à nos lecteurs qui veulent se faire connaitre et qui auront la possibilité sur ce groupe d'Alya de 3600 personnes dont nous sommes administrateurs de poster un lien pour votre publicité afin de vous aider dans votre parnassa et votre alya ( les liens des groupes télégram sont interdits) Lien du groupe Alya sans langue de bois : https://www.facebook.com/groups/746330378765450 Partagez nos liens , c'est la seule chose que nous vous demandons en retour, nous ne demandons pas d'argent , pas de conditions , juste partager !
