ABONNEZ VOUS A NOTRE NEWSLETTERA l’occasion du 74e Jour de l’Indépendance de l’Etat d’Israël, la consommation de bœuf augmente de manière significative, estimée entre 15% et 20% .
Dans environ 24 heures, nous partirons du jour du souvenir des victimes des guerres israéliennes et des victimes des attentats, à la grande fête en l’honneur d’Israel, non seulement nous fêtons le Jour de l’Indépendance mais aussi la “Journée nationale du barbecue”. Mais encore un instant, en tant que consommateurs avant de visiter la boucherie Katsav et les chaînes de supermarchés, obtenez quelques conseils pour acheter du bœuf frais.
Pour obtenir des conseils utiles et rentables d’une source fiable , nous nous sommes tournés vers l’avocat Jonathan Hirschfeld , qui est le PDG d’ Ambel – l’organisation d’éleveurs de bétail pour la viande israélienne , et ce sont ses mots ; « Lors de l’achat de viande israélienne de qualité , deux objectifs sont atteints ; Le premier , déguster une viande saine et de qualité , dont nous maîtrisons parfaitement la croissance réalisée sous contrôle et surveillance .
Le deuxième but ; “Le soutien à ‘ l’agriculture israélienne ‘, qui préserve les terres de l’État et la souveraineté sur la terre , réduit les incendies et soutient l’ économie et la sécurité israéliennes .”
Au nom du Bureau des relations publiques, Ofir Spiegel , qui s’occupe de conseil stratégique, médiatique et d’image, a fait savoir qu’à l’approche du 74e jour de l’indépendance de l’État d’ Israël, la consommation de bœuf en Israël augmente considérablement, estimée entre 15% et 20 % .
10 conseils pour acheter du bœuf frais et comment le préparer :
N’achetez de la viande que chez les bouchers qui vendent de la viande fraîche israélienne ; Demandez à Katsav s’il achète à des agriculteurs israéliens .
Vérifiez l’odeur; La viande a une odeur unique , et non celle des détergents qui ont aidé à éliminer les moisissures . Si vous sentez une odeur désagréable , vous voyez des marques vertes (même petites ) ou un sensation de gel à la surface de la viande , tout cela montre un signe de processus de décomposition qui a commencé et la viande , bien sûr, n’est pas comestible .
La bonne viande, est caractérisée par une couleur rouge mais pas un rouge vif car sinon ce sont des produits chimiques qui sont injectés et sont conçus pour l’adoucir et retenir les liquides . De plus, les bords sombres de la viande indiquent une déshydratation due à un séjour prolongé au réfrigérateur dans la boucherie .
Entreposage de la viande :
Gardez la viande dans la zone la plus froide du réfrigérateur. Dans le cas des parties internes , de la viande hachée et du veau de trois à cinq mois – ils doivent être consommés dans un délai d’un jour ou deux. La viande coupée en steaks ou en cubes peut être conservée jusqu’à quatre jours, mais bien sûr, la recommandation est de préparer la viande dès que possible.
Il est préférable de consommer la viande fraiche peu de temps apres l’achat, il n’y a pas de goût littéral , d’acheter de la viande et de la congeler . Si, toutefois, les choses ne fonctionnaient pas et gelaient , enveloppez cette viande dans du film alimentaire et décongelez-les au réfrigérateur dans une passoire pendant plusieurs jours et non au micro -ondes .
Faire mariner les steaks dans la marinade :
La marinade donnera à la viande un goût merveilleux. Elle peut restée toute la nuit dans un mélange d’ huile d’olive , de vin et d’ herbes au goût de votre choix.
Avant de griller, il est important que la viande atteigne la température ambiante ; Mais cette température doit être atteinte au rythme naturel de décongélation , ne placez pas de viande froide sur le gril .
L’utilisation d’un gril doit être à feu vif , sans feu brûlant , avec les charbons et une couleur est orange et blanche . Les charbons doivent être répartis uniformément afin que la chaleur soit la même en tous points et qu’il n’y ait pas de situation où il y a de la viande brûlée et de la viande froide .
Griller le steak
Ne jouez pas avec le steak , placez – le de chaque côté un court instant , afin de le saisir puis le faire griller au degré désiré . Ne le retournez pas toutes les quelques minutes et ne le transpercer pas avec votre couteau pour voir quel est son état. Vous pouvez également ajouter un peu de sel avant de retirer du gril . Le steak est plus savoureux lorsqu’il sort du grille , il est donc inutile de le préparer des heures avant de le manger .
À toute la maison d’Israël, bon appétit et un joyeux Jour de l’Indépendance .
Peu importe la méthode de décongélation que nous choisissons, c'est toujours long.
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