Alfred’s FoodTech Ltd. est l’une des plus récentes entreprises du secteur des protéines alternatives au pays , avec une plate-forme qui résout l’un des principaux défis du secteur : créer des coupes entières qui imitent leurs homologues d’origine animale en termes de texture, de sensation en bouche et tons de saveur. Jusqu’à présent, elle a produit des prototypes très demandés d’analogues de charcuterie et de nuggets de poulet à base de plantes.
Plusieurs technologies alimentaires sont déjà au service de la scène croissante des protéines alternatives. La technologie d’Alfred est capable de construire des structures continues ressemblant à des tissus et peut fonctionner avec d’autres technologies existantes.
Héritage familial
En 1935, Jacob et Dina Reinberg, ainsi que leur fils Alfred et ses frères, ont émigré d’Allemagne en Argentine. La famille s’est installée près de Buenos Aires, où elle a élevé des vaches laitières. Jeune homme, Alfred a travaillé à la fabrique de saucisses La Foresta en tant que contremaître. Son fils, Raúl, a déménagé en Israël et a passé des années à travailler pour le géant laitier Tnouva.
Le petit-fils d’Alfred, Ronny Reinberg, est un ingénieur en biotechnologie qui a réinventé la tradition familiale pour répondre à la demande moderne de produits carnés à l’aide de la technologie.
En tant que végétalien engagé depuis 10 ans, il s’est associé à l’ingénieur en mécanique et expert en production à grande échelle Rafi Shavit pour formuler une solution de viande alternative appétissante.
« Les produits végétaux entiers qui ressemblent à de la viande sont le ‘Saint Graal’ de l’industrie », explique Reinberg.
« Notre technologie n’utilise que des ingrédients simples, comme les protéines de pois et l’huile de canola. Cependant, nous pouvons concevoir des compositions sur mesure pour les entreprises agroalimentaires en utilisant les sources de protéines de leur choix, y compris des ingrédients d’origine cellulaire. » Grâce à la technologie polyvalente d’Alfred, toute entreprise alimentaire peut facilement créer des produits alternatifs qui offrent aux consommateurs l’expérience exacte de la vraie viande et de la volaille », explique Reinberg.
Accélérer la mise à l’échelle
Alfred affirme que sa technologie peut augmenter rapidement la production, la rendant adaptée aux entreprises alimentaires orientées vers le marché de masse, et peut être intégrée dans les systèmes de transformation des aliments existants. La société prévoit d’établir un centre de production à faible volume pour répondre à la demande initiale du marché.
« Nous avons été fondés dans le but d’amener les entreprises alimentaires et les innovateurs dans le paysage des protéines alternatives », explique Shavit. « Nous nous considérons comme le moteur qui permet aux entreprises d’atteindre de nouveaux sommets organoleptiques dans les alternatives de protéines végétales. Notre mission est d’améliorer l’expérience à base de plantes pour le marché en pleine croissance des consommateurs « conscients de l’alimentation », en particulier les flexitariens qui aspirent à adopter un mode de vie plus végétal, mais qui ont toujours envie de cette sensation de morsure de steak. de viande”.
Alfred’s FoodTech a été constituée plus tôt cette année et a déjà levé 1,3 million de dollars en financement de démarrage. La société entre maintenant dans la prochaine phase du cycle A et est en pourparlers avec des producteurs alimentaires internationaux.
Alfred’s participera au pitch slam de la conférence annuelle de l’Institute of Good Food le 23 septembre en tant que l’un des 12 finalistes choisis pour présenter leur entreprise et leur technologie.
Peu importe la méthode de décongélation que nous choisissons, c'est toujours long.
Nous avons décidé de chercher une solution à ce problème et sommes tombés sur un produit spécial. L'idée est que les aliments qui s'y trouvent sont décongelés plus rapidement.
Au début, nous pensions pas que cela était impossible mais il suffit de lire les commentaires des clients...
Notre avis : Cet article est indispensable ! Son prix est à partir de 30 shekels : https://s.click.aliexpress.com/e/_DkGXG1f
Je rappelle à tous les lecteurs qu’il y a trois sites liés à la société d'informations de défense d'Israel de la société reconnue Alyaexpress-News 1) Le site Infos Israel News avec le lien Telegram à partager : Lien Telegram à partager : https://t.me/infoisraelnews Lien du site Infos Israel à partager : https://infos-israel.news/
2) Le site RAK BE ISRAEL pour les infos liées à toutes les bonnes nouvelles en Israel, pas forcément que la guerre et les attentats, mais aussi les nouvelles decouvertes technologiques, medicales, écologiques, ...et les bons conseils pour nos olim de France ! Lien du site Rak Be Israel à partager : https://rakbeisrael.buzz/
3) Le site CQVC est plus dans la recherche, les analyses, et les preuves que l'Autorité palestinienne n'a jamais vraiment existé...de quoi vous defendre sur les groupes anti-sionistes, à mort les fakes news ! Lien du site à partager : https://cqvc.online/
4) Rendez vous aussi sur le site de la société Alyaexpress-News qui réunit les infos de tous nos sites en même temps : Lien du site à partager : https://alyaexpress-news.com/
5) Et le site Ougasheli pour ceux qui aiment la pâtisserie et la cuisine juive , des recettes qui sont illustrées et expliquées par Sabrina qui est une amoureuse de la bonne cuisine et la pâtisserie fine … Lien du site à partager : https://ougasheli.com/
6) N'oubliez pas de faire votre shopping sioniste sur Israel Chrono : produits de la mer morte, produits judaïques, cadeaux Bar et Bat Mitsva .....et plein de nouveaux produits chaque jour à des prix imbattables ! Lien du site à partager : https://israelchrono.com/
7 ) Cependant nous pensons aussi à nos lecteurs qui veulent se faire connaitre et qui auront la possibilité sur ce groupe d'Alya de 3600 personnes dont nous sommes administrateurs de poster un lien pour votre publicité afin de vous aider dans votre parnassa et votre alya ( les liens des groupes télégram sont interdits) Lien du groupe Alya sans langue de bois : https://www.facebook.com/groups/746330378765450 Partagez nos liens , c'est la seule chose que nous vous demandons en retour, nous ne demandons pas d'argent , pas de conditions , juste partager !