ABONNEZ VOUS A NOTRE NEWSLETTERRochefeld est l’un des chefs les plus connus d’Israël, entre autres, il dirigeait auparavant une cuisine casher d’élite au restaurant « Herbert Samuel » à Herzliya et a même été juge dans l’émission « Master Chef ». Ces dernières années, le chef a refusé d’ouvrir son propre restaurant et a travaillé principalement dans les coulisses. Le nouveau restaurant de formation qu’il a ouvert et qui porte le nom de sa famille fonctionnait jusqu’à présent au Panda Resort Hotel à Neve Ativ sur les pentes du mont Hermon.
Cependant, lorsque nous avons appelé aujourd’hui (lundi) à midi pour faire une réservation au restaurant, l’hôtesse a répondu que : « Il n’est pas possible de faire une réservation » et a ajouté : « Rochfeld a décidé de fermer le restaurant aujourd’hui. »
Le restaurant a déclaré que : « Le chef Rochefeld a choisi de mettre fin à son travail pour ses propres raisons, nous lui souhaitons du succès à l’avenir. L’hôtel Panda à Neve Ativ continuera d’offrir à ses clients une expérience d’accueil unique et de qualité. »
Yonatan Rochefeld est l’un des chefs les plus célèbres d’Israël, et le fait qu’il ait ouvert un restaurant casher dans un endroit reculé d’Israël est un véritable challenge…
Le nouveau restaurant, etait ouvert le soir dans un espace élégant avec une cuisine ouverte, qui met en valeur le travail du chef et de sa brigade.
Ce n’est pas le premier restaurant de Rochefeld, comme mentionné, qui a précédemment dicté une cuisine casher haute et élégante au restaurant « Herbert Samuel » à Herzliya.
En entrant dans le projet, le chef a recherché les matières premières locales qui stimuleraient ses sens et seraient dignes de sa cuisine.
Il a collecté parmi les villages, les villages et les champs – avec un soin extrême et en réfléchissant d’abord.
Parmi les plats , un cœur de laitue trempé dans une sauce césar à base de truite fumée et rose, un brochet mexicain audacieux, des raviolis de potiron, du foie gras grillé au charbon de bois avec pomme dame rose, de la truite de Dan avec des lasagnes et lentilles noires, magret de canard au café noir et cardamome fumée à la pomme, entrecôte Flat iron au houmous vert, épinards et zestes de citron, côtelettes d’agneau du plateau du Golan rôties au feu de bois et huile d’olive syrienne.
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