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Le PDG d’Inspecto, Avner Avidan, estime que son entreprise a mis au point une solution innovante qui réduira la production d’aliments contaminés et réduira les maladies d’origine alimentaire dans le monde, sans parler des économies de millions de dollars subies par l’industrie alimentaire en raison des rappels massifs de produits contaminés selon le JPost.

Environ une personne sur dix a souffert à un moment donné de manger des aliments contaminés, les enfants de moins de cinq ans et les femmes enceintes étant les plus vulnérables.

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Actuellement, l’industrie alimentaire complexe – qui implique des agriculteurs, des abattoirs, des camions de livraison et des centres de production alimentaire – s’appuie sur des services de laboratoire professionnels qui offrent des contrôles parties par milliard (ppb) et parties par million (pbm).

Celles-ci peuvent prendre des semaines et exiger la vérification d’une substance dans une solution appropriée pour obtenir des résultats.
Par exemple, les patients coeliaques subiraient un risque pour la santé même si 20 particules de gluten sur un million se trouvent dans la nourriture . Les personnes allergiques aux noix sont également très sensibles à des quantités même infimes. C’est pourquoi les barres de chocolat portent un avertissement indiquant qu’elles ont été produites dans une usine à côté de noix et d’autres substances pouvant provoquer une réaction allergique.

Un agriculteur voudra peut-être s’assurer que ses tomates ne contiennent pas de quantités nocives de pesticides, et le propriétaire d’une biscuiterie voudrait vérifier l’acrylamide créé lors de la cuisson de l’amidon, l’acrylamide est suspecté de causer le cancer et l’infertilité.

Les semaines nécessaires pour obtenir une réponse – et le fait que prélever un échantillon sur tant de kilogrammes de bœuf ou de laitue signifie que tous les autres produits «passent entre les mailles du filet» – signifie que les entreprises alimentaires courent toujours le risque que les clients consomment des produits contaminés la nourriture, auquel cas ils devront peut-être se souvenir de tout ce qu’ils ont travaillé si dur pour placer sur les étagères, ce qui leur coûte cher.

«Notre solution est basée sur la spectroscopie», a expliqué Avidan. «Lorsqu’un faisceau laser frappe une substance connue, il rebondit en fonction des vibrations uniques de cette substance au niveau atomique.»
Si un échantillon contient de l’acrylamide, par exemple, il offrirait une vibration de signature unique que l’appareil identifierait. Ceci est connu comme son empreinte spectrale.

Lorsque l’échantillon contient de très faibles traces des objets recherchés, la solution utilise la spectroscopie Raman améliorée en surface (SERS), où des nanoparticules, généralement de l’or ou de l’argent, sont ajoutées à l’échantillon pour augmenter la vibration des substances que les testeurs souhaitent. Localiser. L’augmentation des vibrations signifie qu’ils sont plus facilement détectables.

Avidan souligne les nombreux avantages de la solution de son entreprise. Il sort le test du laboratoire et le place entre les mains des personnes sur le terrain. La réponse est obtenue rapidement et, en utilisant les services d’IA et de stockage de données dans le cloud, peut être facilement appliquée pour voir, par exemple, quel fournisseur a apporté de la farine contaminée à la boulangerie, ou si un inspecteur des frontières devrait laisser passer les œufs pour qu’ils soient vendus dans le pays.

Fondé en 2016, Inspecto a pu faire beaucoup de progrès grâce à l’aide généreuse du Strauss Food Lab, de l’Autorité israélienne de l’innovation et d’autres. Il avait récemment conclu un accord avec l’un des principaux fournisseurs d’analyses alimentaires au monde pour obtenir une licence pour son protocole de laboratoire afin que le fournisseur puisse commencer à l’utiliser l’année prochaine pour l’un de ses plus gros clients.

La société israélienne espère introduire à l’avenir des appareils à usage personnel dans les usines et les contrôles aux frontières, et contribuer à améliorer la sécurité alimentaire mondiale.
Avidan a récemment lancé une nouvelle campagne de financement via ExitValley pour présenter la solution à davantage d’investisseurs potentiels. Le lien peut être vu ici .


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