Dans un coin du plus haut bâtiment du monde, le Burj Khalifa à Dubaï, des hommes en kippa dégustaient des assiettes pleines de houmous. Une femme a pris des photos d’un filet de saumon magnifiquement présenté. Pendant ce temps, un émirati était engagé dans une conversation sérieuse avec un juif orthodoxe. « Y a-t-il un service de plats à emporter pour Shabbat ? », a demandé un client. « Il y a », a répondu un serveur.

« Bienvenue à Kaf », dit un grand homme paternel. Il s’est présenté comme Bension Duchman, le mashgiach, ou superviseur, du premier restaurant casher des Émirats arabes unis. « J’espère que vous apprécierez votre nourriture, » dit-il.

Situé au rez-de-chaussée du luxueux hôtel Armani de Burj Khalifa, Kaf a ouvert ses portes le 17 septembre, deux jours seulement après que les Émirats arabes unis et Israël ont signé les accords abrahamiques, posant les bases des relations diplomatiques formelles entre les Émirats arabes unis. des pays.

Avant même que l’encre des protocoles ne sèche, les deux pays se sont lancés dans des collaborations dans les domaines de la finance, de la médecine, du sport et de la culture.

Le premier vol commercial de Dubaï à Tel-Aviv a atterri à l’aéroport Ben Gourion le 19 octobre. C’était le premier, mais les responsables en attendent jusqu’à 28 par semaine.

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Jusqu’à récemment, la plupart ne savaient pas que les Émirats arabes unis abritent une petite communauté de Juifs. Ils sont accueillis par trois synagogues : deux à Dubaï et une troisième à Abu Dhabi, qui vient d’ouvrir ses portes. Maintenant, ils sortent de l’ombre alors que les Émirats arabes unis ouvrent les bras à Israël. « Les Émirats arabes unis sont un véritable phare de lumière, une source d’inspiration pour ses voisins, pour tout le Moyen-Orient. Imaginez dans la tour Khalifa, du nom du souverain, il y a un restaurant casher », s’est émerveillé le frère de Duchman, Levi, un disciple du mouvement hassidique Chabad-Loubavitch arrivé aux Emirats arabes unis depuis son Brooklyn natal il y a six ans. 21 ans pour devenir le premier rabbin résident des Émirats arabes unis « avec le plein soutien des autorités du pays ».

Depuis lors, les Duchman ont créé le premier abattoir casher des Émirats avec une agence de certification casher.

« Nous sommes probablement la première agence casher au monde à signer un accord avec le ministère du Tourisme pour les hôtels du pays. Je me demande s’il y a quelque chose comme ça en Israël. C’est le début d’une nouvelle ère, une nouvelle ère », a déclaré Levi à Al-Monitor dans une interview.



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