ABONNEZ VOUS A NOTRE NEWSLETTERLe classement final des hôtels de la ville du sud a été dévoilé , de la nourriture la plus sure à la moins sure, tel que testé en laboratoire .
Cette enquête sur les hôtels d’Eilat concernant les Israéliens qui prennent d’assaut les hôtels d’Eilat, de Tel-Aviv et des autres villes balnéaires, cette série de tests bactériens que Mako a menés sur les salades des plus luxueux hôtels de la ville du sud choquent et les experts craignent que les employés de cuisine manipulent la nourriture sans se laver les mains.
L’hôtel Queen of Sheba à Eilat est devenu synonyme d’hôtel de luxe. Néanmoins, les clients sont assurés d’un niveau d’hospitalité de cinq étoiles plus, avec trois restaurants et des repas copieux et copieux. Bref, un service VIP en échange d’un prix élevé, environ 1 400 NIS pour une nuit. Cependant, dans la portion de salade que nous avons achetée à l’hôtel, des résultats surprenants et inquiétants ont été obtenus.
« Nous avons reçu une quantité très élevée de moisissures, 80 fois supérieure à la norme », explique le Dr Tzipora Mets du laboratoire de l’association de santé publique. « Nous avons également trouvé du Clostridium – 5,8 fois plus que la norme. C’est une bactérie qui est généralement causée par la détérioration de la nourriture. »
Selon le Pr Eyal Leshem, spécialiste des maladies infectieuses au Sheba Medical Center, « Les aliments contaminés par des spores de Clostridium provoquent généralement des vomissements et des diarrhées. Chez les personnes très âgées ou très immunodéprimées, très rarement, les intoxications alimentaires peuvent être graves, entraînant une hospitalisation et même la mort. »
Le Dr Dan Barel, microbiologiste et expert en sécurité alimentaire, mentionne qu' »il y a environ quatre mois, une bactérie du même groupe de bactéries dangereuses a causé une intoxication alimentaire très grave dans une maison de retraite à Holon qui a finalement entraîné la mort de trois d’entre eux ».
En plus de ces bactéries dangereuses, le laboratoire a également trouvé des bactéries fécales et des coliformes – ce qui signifie que l’hôtel Queen of Sheba à Eilat obtient un résultat particulièrement mauvais. « Les gens paient beaucoup d’argent, viennent voir toutes ces choses », décrit un vacancier à Eilat qui a été exposé aux découvertes. « C’est une catastrophe. »
Malgré cette découverte inhabituelle et les bactéries qui ont été découvertes dans les autres plats, l’association hôtelière a affirmé que le laboratoire était censé comparer avec une autre norme, mais il s’agit d’une norme non officielle et au-delà également selon laquelle la plupart des plats se sont avérés être anormal.
Nous avons continué jusqu’à un autre hôtel de la même chaîne pour vérifier si nous y obtiendrions un meilleur résultat. Area Hotel à Eilat, qui porte aussi le titre d’hôtel de luxe avec 246 suites avec vue sur la mer, un large éventail de goûts, des expériences culinaires mais aussi des plats qui contiennent pas mal de bactéries.
« Coliformes – 30 fois la norme, moisissures – 4,3 fois la norme et entérocoques fécaux – 30 fois la norme », révèle le Dr Mets. « Cela signifie que l’employé est allé aux toilettes et ne s’est probablement pas lavé les mains ou, alternativement, ne travaillait pas avec des gants. » Pour l’hotel de la Queen of Sheba, aucune bactérie potentiellement dangereuse n’a été trouvée.
Nous avons également examiné des hôtels moins chers tels que le King Solomon Hotel à Eilat, où nous avons reçu une offre de prix de 1 000 NIS par nuit et également une promesse du responsable de la cuisine selon laquelle le niveau de propreté de l’hôtel est le plus élevé. « Tout est lavé, tout est dans notre frigo et tout est neuf », a-t-elle déclaré devant la caméra cachée. « Nous lavons tous les jours – la cuisine et les légumes. »
Cependant, des coliformes, des moisissures et des entérocoques fécaux ont été découverts dans les aliments. « Cela me choque que des bactéries fécales soient détectées dans les hôtels de luxe, en particulier dans les hôtels où vous payez des sommes élevées », partage un vacancier à Eilat.
Le Dr Barel souligne que « l’une des raisons pour lesquelles des bactéries d’origine fécale se retrouvent dans les salades pourrait bien être le résultat du non-respect de règles d’hygiène très simples par les employés de cuisine. » Boaz Leibovitz, expert en sécurité alimentaire, ajoute : « Il peut provenir de mains sales, de l’environnement d’une désinfection non propre ou insuffisante du légume qui est arrivé dans la salade. »
Nous avons goûté un autre hôtel de la chaîne – Yisrotel Yam Red à Eilat – ou par son autre nom, un moment de qualité et de détente, littéralement le paradis sur terre. Le test de laboratoire a révélé des coliformes à un taux 30 fois supérieur à la quantité autorisée. « Cela indique que l’ensemble du processus est finalement inapproprié », note Leibovitz. Mais malgré la quantité élevée de coliformes, le reste des tests a révélé peu d’anomalies.
Les hôtels ont répondu qu’il existe une marge d’erreur dans chaque laboratoire et qu’il existe une norme ou des recommandations différentes du ministère de la Santé selon lesquelles ils opèrent. Cependant, nous avons effectué une inspection avec le Standards Institute et la norme en question n’est pas une norme officielle et au-delà – même selon la deuxième norme et les recommandations, il y a des écarts dans certains plats.
Comme vous l’avez vu, le titre d’hôtel de luxe ne garantit pas nécessairement un haut niveau d’hygiène et des plats frais sans contamination dangereuse. « En termes de classement des hôtels, le plus mauvais résultat appartient à l’hôtel Queen of Sheba, puis à l’hôtel Aria et enfin aux hôtels King Solomon et au Red Sea Hotel », conclut le Dr Barel.
Réponse de la chaîne Astral : « La chaîne adhère aux normes les plus élevées en ce qui concerne l’expérience d’accueil de ses clients en général et la qualité de la nourriture servie en particulier. Le cas particulier que vous avez décrit dans l’article où un seul produit a été échantillonné dans le bar du hall de l’hôtel sera examiné en profondeur avec des professionnels et des experts externes en alimentation et des conclusions seront produites et mises en œuvre en conséquence.
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