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Les légumes et les fruits sont recommandés pour une alimentation saine, mais parfois c’est une épine dans notre pied. Les fraises et les épinards, deux des plus sains, continuent de figurer en tête de la liste annuelle des fruits et légumes contenant les niveaux les plus élevés de pesticides, suivis de trois légumes verts : chou frisé, bette à carde , nectarines, pommes, raisins et piments forts selon le Buyers Guide 2022 du Environmental Working Group on US Pesticides.

Les cerises sont arrivées à la huitième place cette année sur la liste des 12 aliments les plus contaminés, avec les pêches, les poires, le céleri et les tomates en tête de liste.

Mais n’arrêtez pas de manger ces aliments qui regorgent de vitamines, de minéraux, de fibres et d’antioxydants nécessaires pour lutter contre les maladies chroniques. « Si les choses que vous aimez manger figurent sur la liste » Dirty Dozen « , nous vous recommandons d’acheter des variétés biologiques si vous le pouvez », a déclaré à CNN Alexis Tamkin, toxicologue à l’EWG spécialisé dans les produits chimiques et les pesticides toxiques. Elle a ajouté que plusieurs études ont examiné ce qui se passe lorsque les gens passent à une alimentation entièrement biologique : Il semble que les concentrations et les mesures de pesticides diminuent très rapidement.

Près de 70% des fruits et légumes de la liste ne contiennent aucun résidu de pesticide détectable, tandis qu’un peu moins de 5% contiennent des résidus de deux pesticides ou plus, selon le rapport. Les avocats avaient les niveaux de pesticides les plus bas parmi les 46 aliments testés, suivis du maïs doux, de l’ananas, des oignons et de la papaye.

Pesticides multiples
Le rapport de l’EWG, qui est publié chaque année depuis 2004, utilise les données des tests du département américain de l’agriculture pour classer les 46 aliments les plus contaminés par les résidus de pesticides. Les employés du ministère de l’Agriculture préparent les aliments comme le feraient les consommateurs : en les rinçant, les épluchant ou les frottant avant d’inspecter chaque article.

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De nombreux échantillons des 46 fruits et légumes inclus dans le rapport se sont révélés positifs pour plusieurs pesticides, y compris des insecticides et des fongicides. « Plus de 90% des fraises, pommes, cerises, épinards, nectarines et raisins se sont avérés positifs pour les résidus de deux pesticides ou plus », indique le rapport.

Le niveau le plus élevé de pesticides multiples – 103 – a été trouvé dans des échantillons du chou frisé, d’épinards suivi de 101 pesticides différents sur le poivron et le piment fort. En général, « les échantillons d’épinards contenaient 1,8 fois plus de résidus de pesticides en poids que toute autre culture testée », indique le rapport.

La « sale douzaine » pour 2022
Produit qui cette année a été testé et trouvé comme contenant la plus grande quantité de pesticides :

Des fraises
Épinard
Chou frisé, chou, bette à carde
Nectarines
Pommes
Raisins
Poivron rouge et piments forts
Cerises
Les pêches
Des poires
Céleri
Tomates

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Quinze fruits et légumes les moins contaminés :

Avocat
Le maïs
Ananas
Oignon
Papaye
Petits pois
Asperges
Melon à peau grossière
kiwi
Chou
Champignons
melon espagnol
Mangue
Pastèque
Patate douce

Comment réduire son exposition aux pesticides ?

Outre l’alimentation biologique, les consommateurs peuvent prendre un certain nombre de mesures pour réduire l’exposition aux pesticides et à de nombreuses autres toxines telles que les métaux lourds présents, mais sans s’y limiter, dans les produits agricoles.

Bien rincer. N’utilisez pas de savon, de détergents ou de produits de rinçage – l’eau est le meilleur choix. « Le savon et les nettoyants ménagers peuvent être absorbés par les fruits et légumes, malgré un rinçage approfondi, et provoquer des nausées », déclare la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.

L’achat d’aliments achetés directement auprès des agriculteurs locaux peut réduire le risque d’exposition aux pesticides, selon les experts

Achetez en saison : Les prix baissent lorsque les fruits et légumes sont de saison et abondants, comme le prix des fraises l’hiver dernier. C’est le bon moment pour acheter des aliments biologiques en vrac, puis les congeler pour une utilisation future.

 

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