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Yavne était une puissance mondiale du vin il y a environ 1 500 ans : une immense zone industrielle bien conçue de l’époque byzantine, avec une usine de production de vin très impressionnante – la plus grande connue au monde à l’époque, a été inaugurée dans la ville au cours des deux dernières années.

L’usine comprend cinq magnifiques caves à vin, des entrepôts pour le vieillissement et la commercialisation du vin, des fours pour brûler les pots de poterie dans lesquels les liquides étaient stockés, des dizaines de milliers de fragments de pots et de pots de poterie retrouvés intacts, des voies d’accès soignées entre les installations , et plus.

L’exposition a été réalisée dans le cadre d’une vaste fouille menée par l’Autorité des antiquités d’Israël dans le cadre de l’initiative de l’Autorité foncière d’Israël pour agrandir la ville.

Boire du vin était très courant dans les temps anciens, aussi bien pour les enfants que pour les adultes. Comme l’eau n’était pas toujours stérile et savoureuse, le vin était également utilisé comme une sorte de « concentré » pour améliorer le goût, ou comme substitut à l’eau potable. Chacun des pressoirs exposés couvrait une superficie d’environ mètres carrés 225. Autour du sol, où il a marché pieds nus sur les raisins pour extraire le liquide, des cellules ont été construites pour la fermentation du vin, et à côté d’elles – deux citernes pour la collecte le vin, dont la forme est octogonale.

Le Dr Eli Hadad, Liat Nadav-Ziv et le Dr Yochanan (John) Seligman, les directeurs des fouilles au nom de l’Autorité des antiquités d’Israël, ont déclaré : « Nous avons été surpris de découvrir une usine sophistiquée ici, qui était utilisée pour produire du vin dans Le point culminant des pressoirs sont les alvéoles « Demi-cercles) en forme d’huître, qui ornaient les caves, et indiquent la grande richesse des propriétaires d’usine. Un calcul estimé de la capacité de production des caves montre qu’environ 2 millions de litres de vin ont été commercialisés chaque année. Le processus se fait alors manuellement. »

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Entre les pressoirs, quatre grands entrepôts ont été découverts, qui formaient le chai de l’usine. Le vin est élevé dans des pots allongés, appelés « pots de Gaza ». Les pots eux-mêmes, dont certains ont été découverts dans leur intégralité et des dizaines de milliers d’autres de leurs fragments ont été découverts lors des fouilles, ont été fabriqués sur le site dans de grands fours.

« « Vin de Gaza et d’Ashkelon » est considérée comme la marque de vin de qualité du monde antique, un peu comme les oranges « JAFFA » d’Israël, dont le nom s’est répandu partout  » , expliquent les archéologues. « Les navires et le vin produits à Yavne ont acquis une renommée internationale et ont atteint l’Europe et l’Afrique. Tout le monde savait que c’était un produit d’Eretz Israël, et tout le monde voulait de plus en plus de ce produit. Le vin – qui était principalement du vin blanc, a reçu son nom parce qu’il a été commercialisé par les ports de Gaza et d’Ashkelon. « Là où le vin est produit dans la plaine côtière du sud, mais maintenant, nous semblons avoir trouvé le principal centre de production du vin prestigieux. De là – les quantités commerciales sont allées aux ports, et de là – dans tout le bassin méditerranéen ou dans le monde antique. »

Les fouilles de Yavneh ont révélé des pressoirs rares et encore plus anciens – de la période persane – il y a environ 2 300 ans. « Dans la Mishna, il est dit qu’après la destruction de Jérusalem, les dirigeants juifs ont migré vers Yavneh, et que les sages de Yavneh se sont assis dans un vignoble et ont étudié la Torah. L’existence d’une industrie viticole sur le site pendant de nombreux siècles », dit archéologues.

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Eli Escozido, directeur de l’Autorité des antiquités d’Israël, a déclaré que « Yavneh Excavation est une méga-excavation de l’Autorité des antiquités d’Israël qui couvre des dizaines de dunams, avec la participation de centaines de travailleurs et de dizaines d’employés permanents et d’experts. » Et nos archéologues . Nos archéologues font un travail sacré en exposant des chapitres inconnus de l’histoire du pays, tout en travaillant dur et à froid. Je salue la coopération avec l’Autorité foncière israélienne et la municipalité de Yavne, qui permettra de présenter certaines des découvertes impressionnantes des fouilles au grand public. »

Yaakov Quint, directeur de l’Autorité foncière israélienne, a ajouté : « Les trésors inhérents à la terre sont révélés grâce à l’investissement considérable de l’Autorité foncière israélienne dans le financement des fouilles archéologiques à Yavneh. Le plan comprendra 12 500 logements et 450 000 mètres carrés de commerce et d’emploi. Le plan comprend le doublement de la voie ferrée et la construction d’une gare. Dans le cadre des travaux préliminaires d’élaboration du plan, l’Autorité foncière israélienne investit environ 200 millions de shekels dans les travaux de l’Autorité israélienne des antiquités, ce qui permettra d’exposer, d’étudier et de préserver les découvertes archéologiques au profit des générations futures.  »

Le maire de Yavne, Zvi Gov-Ari, a conclu : « Les découvertes impressionnantes renforcent la reconnaissance de l’importance de la ville de Yavne et de son passé glorieux à toutes les époques. qui permettra au site de continuer à exister. Ce type d’activité en coopération avec l’Autorité des antiquités d’Israël n’a pas été fait dans d’autres projets dans le pays, et c’est l’occasion de remercier toutes les parties pour leur coopération.



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