ABONNEZ VOUS A NOTRE NEWSLETTERLes crevettes trouvées dans les récifs coralliens de la mer Rouge peuvent offrir une alternative naturelle aux produits chimiques malsains utilisés pour blanchir les aliments, les cosmétiques et les peintures.
Une nouvelle étude du Dr Ben Palmer de l’Université Ben Gourion du Néguev et de son étudiante Tali Lemcoff a révélé que la Pacific Cleaner Shrimp produit l’un des réflecteurs blancs les plus efficaces de la nature.
Il utilise les rayures blanches sur son dos et ses appendices pour attirer les poissons qu’il nettoie ensuite en mangeant les parasites de son corps.
Globules blancs dans la queue d’une crevette. Courtoisie
« La crevette a surmonté un obstacle apparemment fondamental en optique en créant des particules avec cet arrangement spécial de molécules », a déclaré Palmer.
« Maintenant, la question est, comment pouvons-nous reproduire cet effet pour créer de nouveaux matériaux que nous pourrions utiliser comme additifs alimentaires dans le pain blanc, ou dans la peinture blanche et d’autres applications ? »
Malgré une épaisseur inférieure à cinq microns (un micron équivaut à un millième de millimètre), la blancheur produite par la crevette est extrêmement brillante, ce qui en fait l’un des matériaux blancs les plus fins et les plus efficaces qui existent.
Les rayures blanches de la crevette sont constituées d’une couche ultra-mince de particules denses d’une petite molécule appelée isoxanthoptérine. Fabriquer des réflecteurs blancs efficaces à partir de matériaux fins et denses est un défi en raison d’un effet optique appelé «encombrement optique», où la réflectance diminue à mesure que les particules sont plus denses.
Les molécules de la crevette sont disposées de telle manière qu’elles sont empilées en colonnes sous la forme d’un « cristal liquide ». Cet agencement est la clé pour surmonter l’obstacle de «l’encombrement optique», permettant aux particules d’être emballées de manière dense à l’épaisseur requise pour produire la blancheur éclatante.
« C’est vraiment l’une des premières fois que nous avons appris un principe entièrement nouveau en étudiant un organisme », a déclaré Palmer.
Les résultats ont été publiés dans la prestigieuse revue Nature Photonics .
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