Un million de sacs de bamba, la collation populaire israélienne, sont produits chaque jour dans une nouvelle usine située à Kiryat Gat, une ville du sud d’Israël située à environ une heure de route de Tel Aviv. La nouvelle ligne de production signifie que la société Osem peut désormais répondre à la demande croissante de sacs de friandises aux arachides populaires en Israël et dans le monde.

Les collations les plus vendues au pays ont connu un regain de popularité en Amérique du Nord et en Europe à la suite d’études décisives qui ont spécifiquement désigné Bamba pour aider à protéger les enfants contre le développement d’une allergie aux arachides.

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«Quand nous avons inventé Bamba il y a 55 ans, nous n’avions jamais pensé que ce serait le snack le plus vendu en Israël ou qu’il susciterait un tel intérêt à l’étranger», a déclaré le président d’Osem, Dan Propper, lors de la cérémonie d’ouverture de la nouvelle usine , construit avec un investissement d’environ 200 millions de NIS (55 millions de dollars) sur une superficie de 16 000 mètres carrés.

En effet, ce « snack-in-a-bag » au maïs soufflé aromatisé au beurre d’arachide n’était pas particulièrement populaire lors de son introduction en 1964. En fait, Bamba a commencé comme un arôme de fromage, similaire au Cheetos. Cela n’a pas séduit les papilles gustatives locales. Mais en 1966, Osem a remplacé le goût de fromage par du Bamba aromatisé à la cacahuète et sa popularité a commencé à augmenter.

Depuis 2007, Bamba est la meilleure collation salée du pays.

Et bien que 90% des ménages israéliens achètent régulièrement du Bamba, il n’était pas possible de prévoir que ce maïs savoureux se retrouverait un jour dans les revues scientifiques et médicales, ni dans les Directives officielles pour la prévention de l’allergie à l’arachide aux États-Unis: Rapport du Institut national des allergies et des maladies infectieuses .

Mais en 2015, c’est exactement ce qui s’est passé. L’attention du monde entier s’est tournée vers cette collation lors de la publication de l’ étude Learning Early About Peanut Allergy (LEAP) , qui visait à prouver que les très faibles taux d’allergie aux arachides chez les enfants israéliens étaient le résultat d’une consommation élevée d’arachides – et , en particulier, la consommation de Bamba – commençant dans la petite enfance.

Les résultats ont catapulté Bamba aux gros titres de la presse mondiale lorsqu’il a été découvert qu’exposer les enfants à des cacahuètes au cours de leur première année permettait de prévenir l’allergie aux arachides jusqu’à 81%.

En outre, la recherche a été financée par l’Institut national des maladies allergiques et infectieuses (NIAID), qui fait partie du National Institutes of Health, une agence du ministère de la Santé et des Services sociaux des États-Unis, et menée par le réseau Immune Tolerance financé par le NIAID. .

En 2019, l’allergie aux arachides continue de poser un problème de santé croissant aux États-Unis et dans le reste du monde et pour laquelle aucun traitement ou traitement n’est disponible.

L’allergie aux arachides est l’une des allergies les plus graves . Partout dans le monde, des sociétés pharmaceutiques et des organisations de santé cherchent des traitements contre l’allergie aux arachides aux enfants déjà allergiques aux arachides et aux enfants à risque.

Selon un rapport publié par AJMC, les allergies aux arachides touchent environ 1,2% de l’ensemble de la population américaine . Le rapport montre également que les allergies aux arachides font peser «un fardeau énorme sur le système de santé américain, les employeurs, les écoles, les parents et les enfants touchés».

Il est donc logique que la demande de Bamba augmente de plus en plus.

«Je dis aux parents, s’ils peuvent le trouver facilement, ils peuvent l’utiliser», a déclaré à l’observateur Vandana Patel, pédiatre de Charlotte, spécialiste des allergies . « Bamba est un moyen agréable, facile. »

À peu près au même moment, la FDA (Food and Drug Administration) des États-Unis a même accordé une allégation relative à la santé pour les arachides entières moulues, y compris Bamba.

Depuis plus de 30 ans, Osem commercialise ses produits sur le marché des aliments casher aux États-Unis et en Europe, par l’intermédiaire d’Osem USA et d’Osem UK.

Nestlé et Osem sont en tandem en ce qui concerne Bamba.

Ben-Assayag a parlé de l’implication de Nestlé dans la création de la nouvelle usine.

«La manière dont Nestlé a guidé le processus de planification et de construction de l’usine, ainsi que leur investissement considérable, montre l’ampleur de l’engagement considérable d’Osem et de Nestlé, et l’immense confiance que Nestle a placée en Osem en tant que société qui excelle à l’innovation. Cette voie assure le développement continu du secteur manufacturier israélien et la position d’Osem au rang des principales organisations mondiales de Nestlé », a-t-il déclaré.

La nouvelle usine, a ajouté Propper, réalise « l’engagement pris par Osem et Nestlé d’investir dans le développement de l’industrie en Israël et d’accroître les ventes de Bamba dans le monde entier ».

Osem a annoncé son intention de fournir Bamba à d’autres chaînes de détaillants et à des pharmacies aux États-Unis au cours des prochains mois.