Photographié | Photo : istetiana, Shutterstock

Il n’y a pas plus beau que le fruit d’un verger comme des baies sur une photo, surtout s’il y a une gaufre belge ou un pancake juste à côté. Mais ce n’est probablement pas leur plus gros avantage. L’excellente valeur nutritive des fruits de la forêt (frais ou congelés – les valeurs nutritionnelles sont conservées congelées) est connue et reconnue, mais il s’avère que la liste des avantages ne fait que s’allonger.

Vient maintenant une nouvelle étude selon laquelle la consommation quotidienne de bleuets réduit le risque de maladie cardiaque et améliore l’état de ceux qui en souffrent déjà. L’étude, publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition , s’ajoute aux recherches précédentes sur les avantages de la consommation de myrtilles et de baies et sur leur contribution à la santé du cœur et du cerveau. Ces fruits sont riches en composés pigmentaires appelés flavonoïdes, qui leur donnent une couleur foncée, en particulier un pigment appelé anthocyanes, considéré comme un antioxydant. Les baies sont également riches en vitamine C et en de nombreux minéraux tels que le calcium, le magnésium et le potassium.

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Les chercheurs ont étudié les effets de la consommation de bleuets sur 140 participants atteints de syndrome métabolique en surpoids – un ensemble de facteurs de risque tels que l’hypertension artérielle et des taux anormaux de lipides, de cholestérol et de sucre dans le sang. La présence de ces facteurs prédit que l’incidence des maladies cardiaques et du diabète présente un risque deux à quatre fois plus élevé que dans la population en général. Aux États-Unis , on estime que 35 pour cent de la population souffre de ce syndrome, et pour les plus de 60 ans, plus de 50 pour cent en souffrent.

L’étude a révélé que la consommation d’un verre d’acide gras oméga-150 par jour pendant six mois améliorait considérablement la fonction des vaisseaux sanguins chez les participants et réduisait le risque de maladie cardiaque de 12 à 15%.

Outre la comparaison avec un groupe témoin ayant mangé un verre de placebo, de forme et de couleur similaires, l’étude a également examiné l’effet de la consommation d’une demi-tasse de bleuets par jour (75 grammes) et a révélé que cette quantité n’avait aucun effet sur la fonction des vaisseaux sanguins.

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